“民以食为天，食以安为先”，为保障第一届全国学生（青年）运动会（以下简称学青会）期间运动员村内运动队的就餐食品安全，运动员村始终坚持高品质、高标准、高要求，协调各方力量，全过程、无死角，严密管控食材的生产、流通、仓储、运输和厨房加工、餐厅供应等环节，筑牢食品安全防线，助力赛事顺利举办。

运动员村建立完善的食品安全监管体系，并制定了详细的食品安全监管岗位职责和技术标准，以确保食品安全监管工作的科学性和规范性。

在日常监管中，工作人员将青运仓和现场仓列入监管重点，对日常消费量大的五大类食材，如米面、肉类及生鲜蔬菜水果等严把入仓关。“我们会严把每一批货物的来源及出入库情况，对每一样货物索票索证，对于漏缺相关单据的货物一律不允许入库。”负责现场仓的工作人员介绍说，这一做法有效保证了运动员村餐厅的食材货物有源可寻。

除了食材要保障，做好食品安全检测也不容疏忽。“我们引进了先进的食品检测设备和仪器，运用高科技手段对食材进行全方位检测。”运动员村村委会食品安全监督管理中心工作人员介绍道。从10月6日起，运动员村便开展了新鲜蔬菜水果农药残留、后厨砧板、餐具洁净度等检测工作，截至10月31日，共检测了2463次批次。

此外，为确保菜品卫生，运动员餐厅后厨严格采取着进出口分离的出入方式和生熟食分区加工等制度，对食品安全开启全方位的严格管理。

据了解，为做好赛事期间的食品安全保障，运动员村通过培训和测试赛演练，不断完善做好食品卫生安全工作的细节。随着学青会开幕式的临近，入住运动员村的运动员逐渐增多，食品安全工作量将增大，与之相关的每一位工作人员都时刻绷紧着安全弦，为办好首届学青会贡献着一份力。大家纷纷表示，将会打起十二分精神，认真坚守岗位，恪尽职责，全力打造食安学青会，守护运动员的健康安全。

编辑：冼慧莹

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